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肝病醫生提醒:為了肝臟的健康,廚房3樣東西盡可能勤換、勤洗
導語:夫妻兩人在一起生活的時間長了,一起吃飯、一起生活,往往會讓人變得越來越像,這或許能說明他們比較恩愛。但也有一種夫妻之間的聯系,卻讓人不愿接受,那就是夫妻癌。由于生活習慣相似,生活環境高度重合,一些致癌因素對人體的影響也是差不多的,最終就可能出現夫妻雙雙被查出癌癥。
趙奶奶老兩口有兩個孩子,都已經成家了,生活條件還算不錯。但他們一直比較節省,生活習慣也比較節約,覺得這樣能不給孩子添麻煩。誰知道,在7月中旬,趙奶奶總是出現腹痛、腹瀉的情況,本來以為是夏天吃壞東西了,沒當回事?芍8月左右,還是持續出現這種情況,兒子回家時發現了問題,就帶她去了醫院。
一檢查發現,趙奶奶的轉氨酶水平升高不少,而且在檢查肝臟彩超時也發現了異常的腫塊,醫生表示這可能是肝癌,并且懷疑已經進入了中晚期。在進一步的檢查后,被確診為肝癌中晚期?紤]到老兩口的生活習慣差不多,兒子也讓父親去查一查,結果顯示肝癌早期。
從我多年的從業經驗來看,肝癌的出現往往和肝受損以及慢性肝臟疾病有關。結合專業的知識,總結出了4大引發肝癌的因素,盡早篩查,或能保護肝臟免受損傷。
根據數據顯示,在我國肝癌患者中有9成左右存在病毒性肝炎病史,其中以乙肝最多。在感染乙肝病毒后,引發慢性肝炎,逐漸發展為肝硬化,最終引發肝癌。
對一些青中年人,可能因為家族中存在肝癌患者,出現較高的患癌風險。肝癌患者聚集也和家族遺傳易感性有一定的關系。
長期飲酒、酗酒,可能導致人體出現肝癌的風險不斷增加,對原本就存在肝癌的患者,也可能有更高的患癌風險。
損傷肝臟的飲食因素還包括黃曲霉毒素。當食物中存在黃曲霉素這種物質,也會直接對肝細胞造成損傷,引發肝癌。
有研究發現,在2型糖尿病患者身上,肝癌風險也會顯著增加,尤其是那些存在重度飲酒依賴以及病毒性肝炎患者身上,更容易引發肝癌。
在聽完這些容易引發肝癌的因素后,趙奶奶的兒子有些疑惑。按理來說,老兩口過去都沒有肝臟疾病,也并沒有發現家族中存在肝癌患病史。得到妻子的提醒后,他才想到,老兩口的廚房里有幾樣“老古董”,或許是肝癌背后的“推動器”。
每次回家看望老兩口的時候,總是會發現家里的廚房有發霉的筷子,明明買了新的筷子,這些舊筷子他們還舍不得扔。
木質的筷子在清洗干凈后,需要放在干燥的地方保存,能夠較好避免出現發霉的情況。但老兩口平時沒注意這些問題,導致有一些筷子的筷頭已經發霉了,里面很可能已經產生了大量的黃曲霉素。
這些黃曲霉素會隨著吃飯的動作,污染食物,并且隨著食物進入人體,隨即對肝細胞造成損傷。如果長期接觸這種物質,就可能增加肝癌風險。
而在趙奶奶家的廚房里,除了有這種已經發霉的木筷子,還有木砧板。
兒媳婦說,自己也給他們買了新的砧板。但老兩口覺得以前的木砧板比較好,舍不得丟,每次都背著他們悄悄用。就算自己拿丟掉,也會被悄悄的撿回來。
木砧板和木筷子在出現霉點,或者出現裂痕,霉變等痕跡后,或許就是在暗示你里面已經出現黃曲霉素了。在人們切菜、夾菜的時候,都可能導致食材被黃曲霉素污染。
而且人們要知道的是,黃曲霉素比較穩定,普通的高溫很難徹底殺滅這種霉菌,如果不注意,很可能導致霉菌不斷繁殖,隨著吃飯進入人體。
人們應該做的是,木質的廚具妥善保存,并且在清洗后放在通風,陰涼的地方保管,避免發霉。
如果家里使用的是木筷子,比較安全的方法是每半年到1年左右,就要更換新的筷子,能夠避免受到黃曲霉素的威脅,損傷肝臟。
廚房里第三個可能暗藏黃曲霉素的地方是油壺。老兩口平時喜歡從鄉下買點自榨油,覺得這樣的油營養流失少,買回家后就裝在油壺里。但這就存在2個安全隱患。
第一,自榨油本身可能因為油料變質、機器清理不到位,導致其中出現黃曲霉素滋生的問題。由于一些小作坊缺乏足夠的檢測和處理方法,這些黃曲霉素就會隨著油,在烹飪時進入食物中,威脅人們的肝臟健康。
第二點是油壺未按時清洗。老兩口比較節省,用的油壺其實就是在超市買的小瓶的塑料油瓶。每次里面的油快吃完了,就趕緊倒入新的油。
由于油壺本身的材質是塑料的,在廚房高溫的環境下,也可能加快其中的油產生腐敗和變質,更容易導致油變質,滋生致癌物質。有的時候,油在長時間的接觸空氣后,也可能不斷的被細菌污染,沒有徹底的清洗油瓶就倒入新油。
結果就是新油舊油混合,里面已經腐敗酸化的油脂也相互混合,白白糟蹋了干凈的油。
油壺最好選擇開口比較小的,能夠減少接觸空氣的機會,也有助于控制油的攝入量。并且最好選擇每個月或者每1-3個月清洗一次油壺,晾干后再倒入新油。能夠避免油被污染。
為了避免國人出現肝癌,廚房里面的油壺、木質筷子和木砧板應該勤換洗,小心里面的黃曲霉素傷肝。
結語:在2020年,我國約有41萬人被查出肝癌,超過39萬人因為肝癌死亡。盡早重視保護肝臟,也能避免被肝癌纏身,預防肝癌。

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